豆腐富含钙，蘑菇富含维生素D，维生素D能促进钙的吸收，蘑菇和豆腐是补钙的黄金搭档。豆腐有了蘑菇的融合，味道更鲜美，营养更全面，老幼适宜。
葱姜蒜切末，蘑菇洗净（大点的改小）。
豆腐切小方块，放入加了盐的开水中焯水，至开后二分钟捞出沥干水分。
热锅倒入适量油，葱姜蒜小火煸出香味下蘑菇煸炒片刻，搁点盐翻炒至出水，再倒入适量开水，下蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、豆腐，烧煮五分钟，搁少许味精、香油、勾芡起锅，撒上葱花。
豆腐焯水既能定形，又能去除豆腥味。用猪油来烧味道更佳。
