肠粉

肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   除鸡蛋外所有材料混合，拌匀静置一会， 调浆的图片忘拍喽😜大家可以先把将调好再去准备其他的工具和材料，水烧开。 烤盘上刷上一层薄油。

2. 第2步.

   将米浆倒入盘中，不用倒太多，你加多了，蒸出来的肠粉皮太厚。刚开始可以先蒸一两张，再慢慢调整。

3. 第3步.

   提起烤盘，左右前后摇晃，使米浆均匀的分布在烤盘中。

4. 第4步.

   水烧开后，将烤盘放置锅中，盖上锅盖(最好是玻璃锅盖)，大火蒸约45秒，吃米皮鼓起如图。

5. 第5步.

   带上隔热手套，将烤盘取出。 带上隔热手套，戴上隔热手套，戴上隔热手套，非常重要！！！

6. 第6步.

   用刮板或木铲，将肠粉刮起，放入碗中。

7. 第7步.

   放鸡蛋时同样是，先将米浆倒入烤盘中，摇匀，再打入一个鸡蛋。

8. 第8步.

   用筷子将鸡蛋打散。

9. 第9步.

   入锅蒸至鸡蛋饼皮鼓起。

10. 第10步.

    所有蒸好的肠粉都到碗里来

11. 第11步.

    浇上高汤，可以开动啦！        排骨汤或高汤可提前一天煮好，只放姜和料酒，不放盐。第2天回锅放盐，酱油，胡椒粉等调味料。        自制清汤：        将清汤的所有调味料，倒入碗中，沸水冲入即可，简单吧✌