一百零一种香气的椰子百香果蛋糕卷

一百零一种香气的椰子百香果蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋白和蛋清分离。蛋白放无水无油打蛋盆后放冰箱冷藏备用。蛋黄另装一个碗备用。 牛奶、椰浆（或者椰子汁）、油，用单抽乳化均匀。

2. 第2步.

   筛入低筋面粉，Z字形搅拌

3. 第3步.

   加入蛋黄。

4. 第4步.

   蛋黄糊拌匀

5. 第5步.

   蛋清从冰箱取出，打发时分三次加入白糖。（我习惯一次性加入再开始打发）

6. 第6步.

   蛋白打发至大弯钩状态。此时开启烤箱预热170度

7. 第7步.

   取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊拌匀

8. 第8步.

   再将蛋黄糊倒回蛋白盆内，用切拌的手法拌匀。

9. 第9步.

   倒入铺了油布的烤盘，铺平后用了震两下，震出较大的气泡。送入烤箱，170℃烤18分钟左右。

10. 第10步.

    烤好后立即取出，震两下后，趁热先卷一下蛋糕卷。

11. 第11步.

    淡奶油加糖打至8分发，加入百香果肉。继续低速打20秒。

12. 第12步.

    百香果奶油铺平在蛋糕上，卷好后放冰箱冷藏定型。

13. 第13步.

    切开可以看到满满的百香果肉！清香扑鼻～我要开动啦！