一看就会的掌翅煲！
鹅掌和翅尖，洗净，放锅里。 锅中加水，加姜片。 大火煮开之后转小火，煮15分钟。 然后盛出，滤水。
生姜，蒜，切碎。 干红椒，芹菜，大葱，切段。 备用。
洋葱切块，备用。 （我做的时候赶时间，切得太难看了） 一根莴苣切细条，备用。 小葱切碎，备用。 （这两步忘记拍照了）
超市里买的干锅底料，备用。
锅里加香油，热油炒配料。（姜，蒜，干红椒，花椒，大葱，洋葱）
加上干锅底料，炒上半分钟左右。
倒入滤过水的掌翅，翻炒2分钟左右。
把炒锅里的所有东西，倒入砂锅里。
加水，锅中一半就好。 ***不要加太多，不要漫过锅中掌翅！ ***我加的是开水，不是生水。 烧开之后试试盐味，根据自己口味加盐加酱油。 转小火，煮20分钟。 （注意锅里别烧干了）
依旧小火，加入切好的莴苣，盖上锅盖煮5分钟。 （如果觉得煮5分钟时间太长，把莴苣煮软了，不喜欢吃软莴苣的，可以缩短时间）
熄火，撒上葱花。
软糯的掌翅就搞定了！
1. 用量根据自己口味稍作调整。我喜欢麻辣味重一点，所以花椒和干红椒就加得多一些。
2.加水要注意，别加太多。如果加太多了，锅里的汁不容易被掌翅吸干。但太少的话，容易糊锅。