北海道卷

北海道卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好全部材料。

2. 第2步.

   将玉米油、牛奶和25克细砂糖倒在盆里，轻轻搅拌，直至细砂糖溶解。筛入低粉，搅拌均匀。将4只鸡蛋白、黄分离，蛋白放在一只无水无油的盆里，蛋黄放入刚才搅拌好的粉液里，继续轻轻搅拌均匀，待用。

3. 第3步.

   蛋白里加入少许白醋，打发成这样状态。

4. 第4步.

   将三分一的蛋白倒入粉液里，切拌均匀，不能搅拌，要象炒菜一样拌匀，然后全部倒入蛋白里，同样切拌均匀。烤盘里铺上油纸，将拌好的蛋糕液倒进去。拿起整个盘子，离桌面30厘米左右摔下去，连续做几次，这样使蛋糕液里的气泡爆出来，也使面糊面平滑些。

5. 第5步.

   烤箱上火180度，下火160度，预热🔟分钟。放进去烤11分钟。

6. 第6步.

   再拿出来转换一下方向烤5分钟。

7. 第7步.

   出炉了，等待放凉。

8. 第8步.

   凉了在上面撤些糖粉。忘记拍下打发奶油的相了，打发奶油的过程；放少许白醋，30克糖分三次放入。

9. 第9步.

   将奶油均匀涂抹在蛋糕里，轻轻卷上。

10. 第10步.

    切件。

11. 第11步.

    开吃了。

12. 第12步.

    装上盘，来张美照。