小炒肉片

小炒肉片的做法步骤

1. 第1步.

   肉冷水洗干净。切成片。

2. 第2步.

   少量料酒，姜沫抓均匀。

3. 第3步.

   配料洗好。

4. 第4步.

   切好。

5. 第5步.

   生粉

6. 第6步.

   生粉水各适量抓透。防止颗粒。【要炒肉之前到在肉里抓匀】

7. 第7步.

   大火烧油，烧开放花椒粒干辣椒姜片爆香后放肉，用锅铲背快速把肉推散开接着快速翻炒就行。

8. 第8步.

   大火翻炒七八分熟就行了。【快起锅了放适量鸡精，盐，花椒粉】

9. 第9步.

   剩下的油炒青椒红辣椒姜蒜，蒜苗，葱段。

10. 第10步.

    家里有泡椒，泡姜的炒新鲜肉味道更佳。

11. 第11步.

    我用的超市买的剁椒。

12. 第12步.

    全程大火炒，保持肉鲜嫩口感。