把水和红糖一边煮沸的同时一边搅拌。
一定要煮沸的红糖水，这点很关键。等红糖跟水结合后，关火。然后一边倒木薯粉一边搅拌，根据粉吸水性不同，不要一次倒完，边倒边搅拌，等搅成棉絮状就开始揉成光滑面团。
一个大面团分成一条条小手指般大的长条，搓好切段，然后再搓成一个个圆珍珠。（珍珠不要搓太大，比黄豆粒再大一丢丢就行，因为煮熟后会膨胀很大）为防粘在一起，可以在做好的珍珠团里撒少量的木薯淀粉。
我这份这够三杯奶茶的量，如果不嫌麻烦，可以多做一些，放冷冻室内保持，想吃的时候再煮。这是煮好的珍珠，口感很Q弹，孩子吃的很高兴，大人也放心。