无头爆香虾尾

无头爆香虾尾的做法步骤

1. 第1步.

   去头后用清水洗净，多洗几遍，用开水放料酒、姜片煮一下（去腥），捞出加入料酒和盐腌制15-20分钟

2. 第2步.

   锅中倒入油（大概一小碗），放入豆瓣酱翻炒一下，加入准备好的大料葱姜蒜花椒八角辣子角…爆香，倒入虾尾翻炒两分钟

3. 第3步.

   放入耗油、生抽、白糖可以多放点、少放点盐，加入啤酒一罐和适量热水刚好盖住虾尾就行，盖上锅盖焖10-15分钟，可以多留点汤汁拌面好吃。

4. 第4步.

   收汁加鸡精和香油出锅