1，鳗鱼洗净内脏，切两段或四段，用吸水纸吸干水 2，在鱼身均匀的抹上鱼露，腌制20分钟 3，腌制的时间段做照烧酱，日本酱油3大勺，味淋2大勺，蜂蜜1大勺，调拌均匀 4，锅内放油，皮的一面朝下，小火煎到微黄，再翻面煎到两边微微翘起， 5，加入调好的照烧酱，加入适量清水小火煮20分钟，中间可以翻一次，二十分钟后再用大火煮2到3分钟，将汁水煮至浓稠状，关火。 喜欢葱花的，可以放葱花。
