豆爸妈家里是中医，所以从上到下都很注意饮食健康，所有的食谱都是轻调料的膳食版，希望你吃的好~又吃的健康么么哒！😘
| 牛腩 | 800~1000克 |
| 西红柿 | 6~8个（自行调节） |
| 胡萝卜 | 2~3根（自行调节） |
| 洋葱 | 1~2个（自行调节） |
| 油 | 适量（自行调节） |
| 姜 | 6~8片 |
| 蒜 | 5~6瓣（轻压一下，不要碎） |
| 冰糖 | 10~20小块（自行调节） |
| 盐 | 3~5小勺（自行调节） |
| 香葱 | 1把，葱白和葱叶分开、切碎（自行调节） |
主料
辅料
1.牛腩切块，放入干净凉水中浸泡（每10分钟换一次水，换个3~5次，没血水了为止）
2.西红柿、胡萝卜切块；洋葱切片（如果感觉洋葱辣眼睛，切完立即放进凉水里）
3.牛肉凉水下锅焯水（过程中撇去浮沫，这个沫子都是嘌呤，一定要边焯水边撇去，这样对身体好）
就这个恶心的东西，一定要去掉去掉去掉！！！会身体棒棒~
4.焯水后Get“熟牛腩*1盆”，最好用漏盆沥干牛肉上水，如果有条件，用厨房纸吸一下更高！（为下一步炒糖做准备）
4.和“醇香牛肉汤*1盆”（留着炒其他菜用）
5.起热锅、下凉油，然后把锅转转，让油铺满锅
6.下入10来个冰糖，进入炒糖步骤，火调小
糖弄碎，慢慢炒
直到糖变成黄颜色
7.牛肉，倒进去！炒上糖色
8.加入黄酒（去腥提香）
大概炒成这个样子
9. 加入老抽（上色）
10. 炒糖色后Get“美丽牛腩一盆”
11.再起热锅、下凉油
12.“嘶啦~”倒入全部西红柿
13.加1小勺盐（下汁提味，我家口轻，盐量自行调节）
14.小火慢炖（大火西红柿汁就飞了，一定要小火啊！）
15.Get西红柿汁一大锅（里边也有整状的西红柿，别全成汁了）
16.放入牛肉、搅拌
17. 再加大概2小勺盐调味（我家口轻，盐量自行调节）
18. 放入胡萝卜、洋葱（一小半，进去提味），拌均匀，关火
19. 拿出电饭锅（高压锅），把刚才那一大锅倒入内胆，上边倒上剩余的洋葱，拌匀
20. 放上姜片、蒜、再来点葱白（不加水！不加水！不加水！）
21. 牛肉档、开炖。大概50分钟后好
22.期间打扫干净灶台
好了以后尝尝咸淡，如果你真的还觉得不够咸，那就在这一步调盐吧。（膳食建议每天没人盐摄入量不要超过5g啊，所以能不加就不加吧！食物本身的味道很Perfect呢！）
配米饭？完美😉（对了，可以根据喜好，自己撒入香葱叶，提香还能装饰）
直接带饭？也OK😊
撒上香葱的是我最爱(｡･㉨･｡)ﾉ♡