在29fruite甘草水果吃到这道菜
就默默爱上了
基本吃不出甜味
当时还以为是只用盐巴和话梅腌制的
等我自己去做的时候才发现
too naive了
小青李的腌制，去苦去酸是关键要素
整个下厨房就一个方子
描述还不完整
重要环节没有表明
只好自己在那个基础上尝试研究了
第一次失败，按方子做de
第二次改进，哇，就成功了。
李子，洗干净，刀一个个拍碎，可以不用碎两半。
加盐巴，去苦水，半天时间，中间苦水出来，倒掉，继续加盐巴，搅拌均匀，如此反复2～3次
腌制水材料一锅烧开，冰糖化好之后，放凉备用。
冷开水清洗去了半天时间苦水的李子，多洗几遍
青李放腌制水中，冰箱冷藏一夜之后拿出来，从水里夹出来，开吃。
1.腌制水量可以没过李子就好
2.去苦水时间够很重要，4~5个小时，不然，苦，涩，酸。
3.冰糖不要怕多，因为真的吃不出甜，是用来中和酸。
4.腌制再腌需要继续➕冰糖和盐巴，才会够味儿。