红烧卤猪蹄

红烧卤猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗干净之后，加入冷水煮开后，中小火再煮5分钟，然后捞出来洗赶紧备用。

2. 第2步.

   香菇洗干净后用热水泡发，提前2个小时泡，水不要倒掉喔，留着后面可以用滴。

3. 第3步.

   锅中加入油，中小火加入冰糖炒糖色，注意这里火候一定要掌握好，刚好图片冒泡了就ok了，过火了会有苦味喔！

4. 第4步.

   倒入猪蹄翻炒上色

5. 第5步.

   放入八角，桂皮，香叶，姜翻炒，再加入白胡椒粉，醋，酒，生抽继续翻炒。

6. 第6步.

   倒入高压锅加入香菇，再加香菇水和热水差不多没过猪蹄，上汽之后转中小火压10分钟，如果喜欢吃烂烂的可以压久点，10分钟就是适中的口感。

7. 第7步.

   倒回锅里，加入一块腐乳捣烂，还有老抽，盐继续翻炒，大火收汁即可。

8. 第8步.

   成品出锅啦

9. 第9步.

   再来个特写