红豆蛋糕

红豆蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分离，将蛋清用打蛋器打发至干性发泡（即拎起打蛋器蛋液自然下垂且画8字不消失），并分3次加入砂糖共60g

2. 第2步.

   蛋黄用蛋抽打匀，过筛依次加入低筋面粉、砂糖及泡打粉拌匀

3. 第3步.

   向蛋黄糊里加入红豆沙，并用刮刀以压拌的方式拌匀得红豆蛋黄糊

4. 第4步.

   分三次以压拌方式将蛋白霜均匀融入蛋黄糊中，倒入磨具震荡以减少气泡

5. 第5步.

   放入预热好的烤箱，170度烤制30mins即可（温馨提示：于冰箱冷藏过口感更佳！）