凉瓜炒鸡蛋

凉瓜炒鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   一条凉瓜，洗净，一开二，去瓢待用

2. 第2步.

   凉瓜切成薄片，加入盐，用手抓匀，放置两分钟

3. 第3步.

   三个鸡蛋洗净

4. 第4步.

   在鸡蛋液里加入酱油及花生油，搅匀，不要加盐，不然煎出来的蛋会老，没那么顺滑

5. 第5步.

   将蛋液搅拌至微泡状态

6. 第6步.

   将凉瓜的汁全部挤出，然后用清水冲洗干净

7. 第7步.

   热锅冷油,将凉瓜炒至变色，加入蛋液，迅速翻炒

8. 第8步.

   蛋液凝固后，熄火，用余温继续将蛋煎制金黄

9. 第9步.

   装盘，完成快手版凉瓜炒蛋，完全不苦