什锦天妇罗

什锦天妇罗的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净，去头剥壳，挑出虾线。

2. 第2步.

   芦笋切段，番薯、莲藕切片，香菇去蒂划十字备用。

3. 第3步.

   低筋面粉100克，放一小勺泡打粉，可以增加膨松。

4. 第4步.

   打入一个鸡蛋，加170ml冰水，轻轻搅拌均匀。

5. 第5步.

   倒少许低筋面粉置于盘中，将备料沾上干面粉，抖掉多余的面粉更易挂浆，再裹一层面糊。大虾再均匀的裹一层面包糠。

6. 第6步.

   热锅下油，中小火油炸，先后放入番薯、芦笋、金针菇3分钟，香菇4分钟。等蔬菜捞出后再炸虾，炸至金黄时即可捞出。

7. 第7步.

   「什锦天妇罗」完成~