这个菜超级简单，除了干煸辣椒是我做的外，其他步骤都是六岁的女儿做。
我们不能吃辣，故选肉厚个头相等的青椒，洗干净，切蒂去籽。
辣椒表面沥干水。热锅，干煸至变软，表皮起皱。
至这种程度，晾冷去皮。
皮蛋去壳。
开水烫，切成丁。
茄子去皮烤20分钟，切成段，热锅香油爆炒3分钟。
所有材料混合，加蒜蓉、香油、生抽、盐拌匀，抖碎。
上桌
1、吃得辣可以选卷卷的尖椒。2、茄子先烤熟，是避免烧时太吸油。也可以蒸熟，就会水分多。3、也可以放长豆角，炒熟后一起抖碎。
