最近有小伙伴问揉出的馒头不光滑，关于和面和大家说一下，冬季面粉大部分吸水量高，在和面的时候可以适当在水量上多加15-20克，比如馒头，扯面这样出来面团会比较光滑
上图是刚揉好的面切好的大小！ 按照小美自带馒头程序做的，面粉用量和发面过程稍有变动。 1.其中面粉用了450克，熟的黑芝麻粉50克。 2.自带程序揉面完成后取出稍微揉一下，切好，整形后直接放入蒸锅盖上蒸锅盖子醒发，大概一小时（具体时间根据室内温度决定，发至两倍大小就好了）
发酵至两倍大！
蒸好啦，好好吃！
馒头蒸好后千万不要马上开盖哦！大概过个十分钟让里面温度稍微下降再揭盖！！机器面揉好直接先整形，切块放蒸锅里醒（醒发时间短馒头就劲道一些）。