香草冰淇淋糯米糍

香草冰淇淋糯米糍的做法步骤

1. 第1步.

   首先准备好所有的食材，分别将糯米皮和香草冰淇淋做好

2. 第2步.

   将糯米粉，玉米淀粉，绵白糖搅拌均匀

3. 第3步.

   加入180克牛奶继续搅拌

4. 第4步.

   然后将容器包上保鲜膜放入蒸箱蒸30分钟，直到糯米糊完全凝固

5. 第5步.

   在蒸好的糯米团中加入20克黄油

6. 第6步.

   用筷子不断的搅拌糯米团，使黄油与糯米团完全融合，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

7. 第7步.

   将烤箱预热至180度，在烤盘上倒入适量的糯米粉烘烤10分钟左右（此粉为操作时的手粉）

8. 第8步.

   将香草荚用小刀将香草芯刮出来

9. 第9步.

   加入250克的牛奶，开小火将牛奶加热

10. 第10步.

    加热好的牛奶过一遍筛

11. 第11步.

    用温针测一下温度，牛奶的温度控制在80度左右即可

12. 第12步.

    将蛋黄中加入25克细砂糖打发

13. 第13步.

    打发至蛋黄颜色变白，体积蓬松后加入热牛奶

14. 第14步.

    将蛋黄和牛奶充分搅拌均匀

15. 第15步.

    倒入碗中放凉一些

16. 第16步.

    淡奶油中加入30克细砂糖将其打发

17. 第17步.

    使淡奶油打发至蓬松状态

18. 第18步.

    将蛋黄液和打发好的淡奶油混合好后放入冷冻后的冰淇淋桶中搅拌

19. 第19步.

    搅拌至香草冰淇淋开始凝固，继续放回冰箱冷冻

20. 第20步.

    将糯米面团分成小剂子大约15个左右

21. 第21步.

    像擀饺子皮一样擀成糯米皮

22. 第22步.

    将糯米皮放在一个圆形的小碗里，再加入香草冰淇淋

23. 第23步.

    想捏包子一样将糯米皮的口收紧，多余的糯米皮去掉

24. 第24步.

    将包好的糯米糍放入蛋糕托里，入冰箱冷冻室冷冻，要包好一个就冷冻起来，不能集中包好再冷冻，否则里面的冰淇淋会化掉的

25. 第25步.

    就这样依次完成所有的糯米糍

26. 第26步.

    甜甜糯糯的很好吃……冷冻时间长了想吃的时候可以先室温回温1、2分钟，这样皮会慢慢软起来！