肉粽

肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   【提前两天】处理湿粽叶。1、浸入水池中，正反面擦洗，正面朝上放入盆中。扔去不良叶。2、剪去宽尾部（尾部会有点苦）。3、抓一打粽叶，对折后用绳子捆住。4、晾一晚阴干。

2. 第2步.

   【提前一天】处理干粽叶。用冷水泡一晚。

3. 第3步.

   【提前一天】处理肉肉。1、把五花肉切块，依次加入味精一勺、葱、料酒适量、老抽（刚好盖过肉），用筷子搅拌均匀。2、放于冰箱中。

4. 第4步.

   【当日】处理粽叶。1、用热水烫一遍粽叶，杀菌。2、浸于冷水中备用。

5. 第5步.

   【当日】处理糯米。1、糯米洗干净。2、加入5勺老抽、5勺生抽，搅拌均匀备用。

6. 第6步.

   包粽子咯

7. 第7步.

   倒热水烧开后转小火焖3小时，期间注意补热水。