网红青团

网红青团的做法步骤

1. 第1步.

   艾草洗净摘叶子部份，烧锅开水放点食用小苏打烫几分钟变软，捞起用冰水浸泡。浸泡三分钟左右捞起用料理机打汁，要留点水份打，打好后取汁隔泥备用。(一次过做多些放冰箱冰冻可以长达半年)艾草汁跟艾草泥一起用，粉团味道更清香喔。

2. 第2步.

   咸蛋黄洗净放烤箱150°C～10分钟左右，看到出油就差不多ok了～然后压碎，不用太碎，带点点颗粒感口感才好，和丝状粉状肉松沙拉酱捞匀。

3. 第3步.

   内馅分团，每个约30g左右，想要小个的25g左右也行，随意。

4. 第4步.

   青团皮材料除艾草汁外，全部倒进大盆里，艾草汁用小锅加热到边缘冒泡。先倒进一半，把粉团搅拌呈絮状，用手抓匀，再倒进剩余的一半，抓匀成团，(啰嗦一下，具体还是要看你粉的吸水性，重量数值需自己调节！)

5. 第5步.

   揉好后分团，每个约38~40g，不要太薄，太薄馅料抢了做主角。包上内馅一个个包好放蒸盆里，要留点间隔，记得放上硅油垫，会粘。(原谅我没有太多图🙈)

6. 第6步.

   冷水上锅蒸，水开后蒸8分钟左右.。

7. 第7步.

   不烫手后抹点色拉油滚一下包保鲜膜，防止风干。

8. 第8步.

   新鲜蒸好的样子

9. 第9步.

   来波食图

10. 第10步.

    来波食图

11. 第11步.

    喜欢甜的配莲蓉馅或者豆沙馅都是不错的