泡鸡爪

泡鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪去爪子，冲洗干净。

2. 第2步.

   放入锅，没过鸡爪。加入姜片3片，香叶3片，小米椒（干辣椒）3-5个，八角3个（图片中没有），大火煮沸，换小火煮8-12分钟。

3. 第3步.

   准备冰水，煮熟的鸡爪捞出来直接放进冰水，这样的做法会是鸡爪更q

4. 第4步.

   准备酱汁。柠檬切片并拧出汁，大蒜两个切碎。小米椒（干辣椒）根据个人喜好放，白糖一勺，酱油三勺，醋半勺，加入凉白开或者开水兑匀，

5. 第5步.

   加入鸡爪，冰块。冰块融化后会稀释酱汁，注意比例。

6. 第6步.

   放入冷藏，20分钟搅拌一次，重复三四次，过夜更入味。