好吃到停不下来珍珠奶茶雪糕

好吃到停不下来珍珠奶茶雪糕的做法步骤

1. 第1步.

   称出5g红茶叶在小奶锅。

2. 第2步.

   加入130g牛奶

3. 第3步.

   小火加热到准备冒泡、离火。放凉备用。

4. 第4步.

   两个蛋黄，加入35g细砂糖，用手动打蛋器（或电动打蛋器搅打）。

5. 第5步.

   打到这种发白的状态。

6. 第6步.

   加入过滤好的红茶液，搅拌均匀。

7. 第7步.

   倒入小锅中，小火加热，边加热，边搅拌，（不能让液体粘底变鸡蛋羹）、加热到浓稠的状态离火。

8. 第8步.

   倒入碗中，盖上保鲜膜，放凉。（我是直接放冰箱冷藏）。

9. 第9步.

   打发奶油，夏天，最好坐冰块打发。中高速打发。

10. 第10步.

    打到这种7-8分状态即可。（就是我们平时抹面状态）。

11. 第11步.

    拿出冷藏的奶茶糊，取3分之一的奶油混合均匀。以翻拌的手法混均匀。

12. 第12步.

    然后再倒入剩余的奶油中，翻拌均匀。

13. 第13步.

    拌好的奶茶雪糕酱、装入裱花袋、挤入模具。

14. 第14步.

    先挤入模具的一半，加入珍珠、然后再挤满模具。

15. 第15步.

    挤满之后、震一下。盖上盖子，入冰箱冷冻24小时。

16. 第16步.

    冷冻24小时后，拿出脱膜。珍珠奶茶雪糕就大功告成了。减肥的我，忍不住吃了一根。🤤。