手抓葱油饼

手抓葱油饼的做法步骤

1. 第1步.

   取适量面粉，放在干净无水的容器里面。

2. 第2步.

   加入这样的家庭式小勺子，一勺半的盐，用筷子或勺子将面粉搅拌均匀。

3. 第3步.

   倒入适量的开水，开水一点点的加入，不要一次性的全部加入，边加入边用筷子或大勺子搅拌面粉。 我用的是全烫面，所以用的全部是开水，小可爱们也可以尝试一下用半烫面法。就是先用一半开水烫面搅拌均匀，然后用一半的纯净水继续搅拌均匀。

4. 第4步.

   大概面粉的干湿程度是这样的就可以啦。

5. 第5步.

   把面粉揉成如图片一样较软的面团（软不代表黏糊哈）。

6. 第6步.

   将面团放在和面盆里面，盖上盖子醒20分钟。

7. 第7步.

   在醒面的过程中，将葱洗干净，擦拭掉葱的水份，只要绿色的部分，切成葱花。 取一个小碗倒入适量的中粉。 取一个小碗，倒入适量的玉米油。

8. 第8步.

   将醒好的面团揉成均匀的长条。

9. 第9步.

   等分切成8份。

10. 第10步.

    取一块面团在切面用手掌压一下。（其他的用保鲜膜或湿布盖住，不然表皮会风干的。）

11. 第11步.

    看，就是这个切面按扁它。

12. 第12步.

    擀成面皮，刷一层油，撒葱花，建议葱花不用撒太多，不然后面擀的话容易破皮，我为什么知道？当然是因为我这么干过，O(∩_∩)O哈哈~

13. 第13步.

    将面皮从两边向中间卷起。

14. 第14步.

    压在一起

15. 第15步.

    抻直一下

16. 第16步.

    从两头卷起

17. 第17步.

    一个圈圈压在另一个圈圈上面。

18. 第18步.

    压平

19. 第19步.

    擀开，可以擀的薄一点哈

20. 第20步.

    锅中倒入适量油，将饼甩到锅里面，用爪子抓一下下，就是抓点小褶皱，为了更好的起层。 外面卖的千层饼看过吧，入饼挡的时候也是这么抓一下的。

21. 第21步.

    中小火，煎煎煎。（大火容易糊，小火容易硬，中等偏小的火最适宜，当然操作不好的还是用小火吧，硬点总比没熟或者糊了好，哈哈）

22. 第22步.

    看看看，是不是超级酥呀。 啊呜，啊呜，沾点番茄酱或者辣酱，或者配点小菜，来杯豆浆啥的，不要太满足好嘛！