520献礼——酥香里嫩不上火的烤箱版陈皮排骨

520献礼——酥香里嫩不上火的烤箱版陈皮排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨选半肥瘦的，洗净控干水分。

2. 第2步.

   冷水放肉与水同煮。

3. 第3步.

   加入一根迷迭香去腥。如果没有迷迭香，放一根葱也可以的。

4. 第4步.

   浮末去除干净，如果浮末很多，可换一锅水。煮开后慢火炖煮10分钟。这样用水煮的方法是为了缩短等一下烤箱烤的时间，保证外酥里嫩，不上火。

5. 第5步.

   排骨炖煮好的模样，可以关火，夹出来晾凉。

6. 第6步.

   陈皮提早泡发好。

7. 第7步.

   切丝，再切粒粒。

8. 第8步.

   调一个酱汁：把调味料、橙子酱和陈皮粒放进去碗里搅拌均匀。

9. 第9步.

   排骨放进酱汁里面腌制一下。大概翻动两三次，确保每块排骨都被腌制好。之后放在冰箱冷藏大概30分钟。（这个步骤让排骨充分吸收酱汁，也更易于后面步骤的成功）。

10. 第10步.

    打散一个鸡蛋。

11. 第11步.

    准备好面包糠。另外一片陈皮也泡软切粒粒，加入到面包糠中搅拌均匀。

12. 第12步.

    排骨取出。

13. 第13步.

    把排骨裹一下蛋液。

14. 第14步.

    再在陈皮面包糠中滚动一圈，确保每一面都包上面包糠。

15. 第15步.

    烤盘上放锡纸，再把排骨排整齐。

16. 第16步.

    180度，20分钟。（请根据烤箱的实际情况调整时间）。因为排骨是熟的，所以烤制的原则是排骨表面的面包糠蛋液变得金黄就可以了。

17. 第17步.

    装盘吧！

18. 第18步.

    切点迷迭香小橙子块备用就好了。