红烧鳊鱼

红烧鳊鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鳊鱼洗干净，控水，两面划几刀，姜切丝、葱切段、八角、花椒、剁椒，干辣椒准备好。

2. 第2步.

   热锅放油烧热，放姜丝、葱段、八角、花椒炒香，放剁椒大火翻炒两下，加点生抽翻炒

3. 第3步.

   放入鳊鱼，鱼身上淋上2芍老抽，加开水没过鱼身，加入适量醋，汤水尝一下，酸不溜的就行了，喜欢吃辣的放点干辣椒，多少看个人口味

4. 第4步.

   盖上锅盖，转小火，炖10分钟，转大火收汁，不要收外，留些汤汁沾着吃味道更好。