香菇焖鸡

香菇焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备: 1、香菇提前泡冷水30分钟以上至透身柔软,挤干水后切去菇蒂,全部中间一开二改刀成香菇件;娃娃菜对半切。 2、鸡块洗净沥干水 4、把调味料(蚝油15g、生抽15g、老抽1g、白糖3g、花生酱5g、胡椒粉0.5g、麻油05g、五香粉1g、清水200g)调在一个碗里;备好湿淀粉(生粉3g+水15g） 做法： 1、热锅冷油,小火下鸡块煎至出水分、煎至表皮微干。 2、下入香菇、料头与鸡一起煸炒出香味,烹入料酒略炒后加入开水煮开;倒入调味料汁,试味合适之后倒入装有娃娃菜的砂煲中,加盖焖8至12分钟，使鸡肉熟透且入味。 3、转中大火把鸡肉收汁至汤水较少,用湿淀粉勾芡，包尾油后出锅装 盘,撒上葱花即可。