在家也能做：老北京鸡肉卷

在家也能做：老北京鸡肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切丝，加入黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制15~30分钟

2. 第2步.

   一碗面粉加1/4碗开水（一定要开水）烫一下，用筷子搅拌成絮状。

3. 第3步.

   再加温水揉面，揉至光滑即可，不用放置发酵。

4. 第4步.

   面团分成半个拳头大小的剂子。

5. 第5步.

   桌上撒上干面粉，将剂子压扁，用擀面杖擀成饼状（大概饺子皮厚薄）

6. 第6步.

   平底锅均匀刷一层油，开小火，将面饼放上去慢慢烘熟，中间翻面，两面有一点点焦黄即可。

7. 第7步.

   煎鸡肉： 平底锅放油，将腌制好的鸡肉煎至变色熟了即可，太久了老了不好吃。

8. 第8步.

   卷饼： 煎好的面饼上均匀的抹上一层甜面酱，再放黄瓜丝，鸡肉，大葱丝，卷起来就可以吃啦

9. 第9步.

   这是成品，美美哒~