家常豆腐又可分红味和白味，这是放郫县豆瓣酱红味的做法。又称其为“烂肉豆腐”，简单易做的快手菜！
豆腐切小块备用。
热油下碎肉，炒散。
加入郫县豆瓣酱，炒匀，然后加入半碗清水，将豆腐倒入，放适量盐。
中火煮5分钟左右，之后大火收汁（如果水加多了，可用淀粉勾芡收汁）。
装盘，洒上少许葱花，完成✅
1、此为简易版，若想要做足，可在下碎肉前放葱、姜、蒜等调料调味。2、起锅装盘后，在豆腐上面洒花椒面，然后浇上少许热油，就是正宗的四川名菜“麻婆豆腐”了。
