爱心蛋白舒芙蕾

爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   将蔓越莓干切碎备用；

2. 第2步.

   将柠檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。

3. 第3步.

   分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。

4. 第4步.

   二次打发至出现细腻有纹路的泡沫；

5. 第5步.

   将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀；玉米淀粉最好不要忽略；

6. 第6步.

   将混合物倒入蛋清；

7. 第7步.

   打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩；

8. 第8步.

   烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。

9. 第9步.

   在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰；

10. 第10步.

    送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了；

11. 第11步.

    取出晾凉撒上糖粉装饰即可；