简单快手的红豆沙南瓜包

简单快手的红豆沙南瓜包的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜切块，蒸熟，取150克备用，蒸熟需要大火10—15分钟。

2. 第2步.

   取牛奶20克与干酵母混合静置，面粉，糖放入和面缸搅拌均匀，再加入南瓜，剩下的牛奶，鸡蛋，淡奶油，开厨师机1档稍微搅拌一下，加入牛奶和酵母混合物，继续1档搅拌至无干粉，转5档搅拌至扩展阶段。

3. 第3步.

   加入盐和黄油，转2档搅拌至黄油完全吸收

4. 第4步.

   转5档搅拌至能拉出较薄的膜，破洞光滑，面团有韧性

5. 第5步.

   放入发酵盒进入烤箱或发酵箱进行第一次发酵，烤箱发酵请参照菜谱《懒人吐司》，发酵箱一发温度为26—28度，湿度75%。

6. 第6步.

   发酵好的面团为原来的2倍或2.5倍大，用手沾干粉戳洞，不回缩，洞周围也不塌陷，就发好了

7. 第7步.

   平均分成9份，滚圆，室温松弛20分钟

8. 第8步.

   取一块松弛好的面团，用擀面杖擀开

9. 第9步.

   放上豆沙馅，30克

10. 第10步.

    用包包子的手法包好

11. 第11步.

    收口朝下，放入模具

12. 第12步.

    全部包好后放入烤箱或发酵箱进行二发，发酵箱二发温度为32度，湿度75%

13. 第13步.

    发酵好的面团差不多与模具高度一致，用手指按压面团表面，指印不会立即消失，面团也不会塌陷，就发好了，这时可以预热烤箱了，250度最高温预热10分钟，预热烤箱的时候可以在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

14. 第14步.

    烤箱最底层，上火140度，下火250度，烘烤15分钟，转下火220度继续烘烤15分钟。每个人要根据自家烤箱和上色来确定烘烤温度和时间。

15. 第15步.

    出炉后，晾凉，密封保存。