日式料理高汤

日式料理高汤的做法步骤

1. 第1步.

   选好材料了

2. 第2步.

   称出20g

3. 第3步.

   称出10g

4. 第4步.

   用厨房纸巾沾水，快速擦去昆布表面的白色粉沫

5. 第5步.

   锅中加水1200ml，放入昆布，小火，煮30分钟。

6. 第6步.

   将昆布取出，中火加入柴鱼片。 用筷子将浮在上面的鱼片压入水中，但不要大动作，以免鱼片掉沫沫。 开约1分钟关火，停滞一会，直到鱼片沉淀在下面。

7. 第7步.

   过滤

8. 第8步.

   倒入漏网过滤，等待晾凉。

9. 第9步.

   凉了以后，装入保鲜袋，摊平放入冰箱里冻冰。（冰箱保鲜可放二天） 这是为做日本料理用的日式高汤 很鲜美的味道 下次做料理可取出来用