红烧皖鱼骨

红烧皖鱼骨的做法步骤

1. 第1步.

   首先准备料头，姜，蒜头，阳江豆豉切碎，葱切段。

2. 第2步.

   料头切好，鱼骨洗干净。

3. 第3步.

   准备好酱汁。拿个碗加入适量酱油，老抽，蚝油，白砂糖，清水搅拌均匀备用。另起一碗加入适量淀粉勾芡备用。

4. 第4步.

   锅里烧热至冒烟倒入适量花生油，撒少许盐让鱼肉入味。一块块放入鱼骨煎至两面金黄。（煎鱼用中小火）

5. 第5步.

   煎好的鱼骨盛起来备用。

6. 第6步.

   煎过鱼的锅里继续添加适量的花生油，倒入姜蒜葱豆豉爆香。

7. 第7步.

   然后把煎好的鱼骨倒入锅中，锅边淋入一圈料酒去腥。

8. 第8步.

   再把提前调好的料汁沿锅边倒入。在用锅铲轻轻推动使之受热均匀。

9. 第9步.

   沸腾后，再把提前调好的淀粉水倒入锅中然后轻轻推动一下使之均匀。

10. 第10步.

    再次沸腾，撒入葱段即可

11. 第11步.

    装盘。酱香味十足的皖鱼骨很下饭。