番茄炖牛腩(铸铁锅)

番茄炖牛腩(铸铁锅)的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切块，加入姜片，焯水。

2. 第2步.

   焯水期间准备调料

3. 第3步.

   西红柿用开水烫一下，把皮去点。一半切块，一半切碎些

4. 第4步.

   热锅冷油，先放入大蒜生姜炒香，再放入八角花椒炒香

5. 第5步.

   倒入牛腩翻炒几下，倒一点酱油再翻炒几下上色

6. 第6步.

   放葱，放冰糖，倒开水没过牛腩，多放些水更好，因为炖的时间比较长。

7. 第7步.

   另起锅，放油，放入切碎的一半西红柿翻炒，可以用锅铲压，把西红柿压成糊状

8. 第8步.

   倒入锅中一起炖，转小火炖2个小时

9. 第9步.

   出锅前20分钟倒入另一半块状的西红柿，等下出锅就可以吃到块状的西红柿。出锅前加入盐调味

10. 第10步.

    一定要多留一些汤汁拌饭吃，酸酸的特别下饭