记得是那年夏天，跟同学们在南海聚餐时吃过的一道菜，一别数年至今不能忘怀
回来广州试过很多间饭店的醋排骨都木有那个味道，就在去年偶然间突发奇想的焖排骨，，惊喜啊，，，虽说不是满分，但是有记忆中的味道。。。
这算一道新手菜，不用炸，少盐少油，浓浓的醋香味，孩子特别的喜欢，当然我更稀饭😝
分享给大家，希望你们也喜欢
寸骨洗净入锅，（在肉上切几刀，肉收缩后好看点也好出骨）
放酱油1-1.5勺（按个人口味调整，我只放了一勺）
糖1勺
油1勺
水半碗
水差不多淹到排骨就行，盖上盖子中小火烧开后转小火焖，中途打开盖子观察
煲到这个程度加入三勺陈醋，转稍大一点的火收汁，关火，利用沙锅的余温焗三分钟
起锅装盘，色香味俱全
排骨叫师傅切成寸骨
糖醋比例可随自己喜欢调整，这个醋香味大一点但是不会酸，是我喜欢的味道。
喜欢酸味浓的可以多加醋，也可试试加入白醋调味
试过几个品牌的陈醋，还是更喜欢九毛九的
一定要用陈醋，老陈醋更佳