番茄罗勒软欧(波兰种)

番茄罗勒软欧(波兰种)的做法
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番茄罗勒软欧(波兰种)的做法说明

我实在很爱软欧的口感,希望把各种口味搭配都做成软欧。

番茄罗勒软欧(波兰种)的食材和调料

波兰种(或者100%粉比任何液种)200g
昭和先锋粉250g
伯爵野性T65小麦230g
细砂糖40克
鲜榨西红柿340g
全蛋液55克
罗勒2—4g(自行根据口味)
银宝咸味黄油20克
橄榄油1大勺(约10g)
3克
鲜酵母20g
夹馅儿请看最后一步。

番茄罗勒软欧(波兰种)的做法步骤

  1. 第1步.

    后黄油后盐法,橄榄油和其它材料一起放。

  2. 第2步.

    一发至两倍大。

  3. 第3步.

    分割为6份,滚圆松弛20分钟。

  4. 第4步.

    擀成长约40cm的长条状,包入馅儿料。记得收口捏紧!捏紧!捏紧! 整形为S或者带角的U形,放入烤盘进行二发。

  5. 第5步.

    36℃,湿度75%,约50分钟。发酵完成后撒粉割包(我在割口处挤了自制的低卡沙拉酱和芝士粉)

  6. 第6步.

    放入预热好的烤箱,185℃,15分钟到18分钟。

  7. 第7步.番茄罗勒软欧(波兰种)的做法步骤 第7步

    夹馅儿: 马苏里拉芝士随你意,喜欢就多放几把; 金枪鱼罐头,180g/罐,两罐; 炒熟洋葱丁30g或者两个白煮鸡蛋切碎; 沙拉酱(我喜欢千岛酱和低卡白酱)、黑胡椒和盐调味; 巴马臣干酪粉随意。

小贴士

烤箱一定要充分预热,答应我!

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