买回来的螺狮清洗几遍，然后泡清水里吐泥，6—10小时后再清洗几遍。
清洗好的螺狮焯水。
热油放花椒、干辣椒、小茴香、葱姜蒜炒香，放入螺狮翻炒，加入1瓶啤酒、适量盐、酱油大火闷15分钟。
做好啦，超级好吃，吃肉之前先吸一口外面的汤汁，简直不要太爽哦！
1. 建议在焯水前剪尾（我家这次着急吃没来得及剪），可以更好地入味而且螺狮肉方便吸出来。
2. 喜辣的朋友可以多加辣椒和花椒，有火锅料的可以稍微加一点辣火锅料，更好吃哦
3. 泡水吐泥时有浮上来或者尾巴垂直朝上的基本是死的，需要拿出来扔掉，否则非常臭。