咸蛋黄可是现在网红美食的流量担当，在混搭界混得是风生水起。但在河北唐山，它却有个固定的黄金搭档，豆角，还有个特别接地气的组合名，奏叫鸭黄豆角。一个咸香流油，一个酥脆喷香，炒在一起那滋味真是，吃一口就能跳起探戈！
熟咸鸭蛋蛋黄捣碎；
扁豆角切段后切长条，加油、盐焯一下水，捞出过凉水，撒玉米淀粉抓匀，使其均匀挂上粉；
油锅烧热至7~8成热，炸至外皮起脆壳；
取一口炒锅开小火融化黄油，放入咸蛋黄炒至微微起泡，下豆角均匀裹上咸蛋黄，即可装盘。
