水晶虾饺

水晶虾饺的做法步骤

1. 第1步.

   阿根廷红虾洗净处理干净，挑去虾线备用。

2. 第2步.

   豌豆粒玉米粒焯水煮熟～

3. 第3步.

   豌豆粒玉米粒黑玉米粒捞出控水，虾仁切碎。

4. 第4步.

   加入3g盐，2g味精，1勺鲍鱼汁儿（可用耗油替代），1勺香油，搅拌均匀～

5. 第5步.

   取140g澄粉，40g木薯淀粉～

6. 第6步.

   放入碗中，加入200g开水～

7. 第7步.

   用筷子搅拌为絮状～

8. 第8步.

   加入5g猪油防粘～

9. 第9步.

   稍凉一点，揉成光滑面团～

10. 第10步.

    滚成长条形～

11. 第11步.

    切成小吉子，按扁～

12. 第12步.

    擀成圆圆的面皮～ 我是拿烘焙刮刀慢慢按的，一点一点擀开的～

13. 第13步.

    加入调好的馅儿料～

14. 第14步.

    包成你喜欢的形状～ 注意这个皮子不像饺子皮那么有弹性，注意馅儿料不要放太多，那样会把皮撑破就包不起来，不好看了～

15. 第15步.

    蒸笼下部铺上油纸，防粘～

16. 第16步.

    开水上锅，8分钟。

17. 第17步.

    时间到，闭火，开盖～

18. 第18步.

    眼看着慢慢的变透明～

19. 第19步.

    大功告成，开吃！ 加了木薯淀粉的澄粉，弹牙，劲道～