如芋

如芋的做法步骤

1. 第1步.

   荔浦芋头切成块，锅里放入油，倒入芋头翻炒。

2. 第2步.

   我选用的是黄砂糖，也可以用台湾二号砂糖。没有精加工的糖会比精加工的白糖好很多。

3. 第3步.

   倒入糖继续翻炒。

4. 第4步.

   锅里加入水慢慢煮，煮至芋头边软。

5. 第5步.

   煮至水快没有的时候，一边翻炒一边按压。

6. 第6步.

   如果水快煮干了还有成块的芋头，就继续加水翻炒。

7. 第7步.

   可以竖着按压。

8. 第8步.

   直至芋头完全变成泥，水煮干。

9. 第9步.

   糯米用水泡大概半个小时。椰浆加水加糖加盐用小锅混在一起煮开。然后锅里放入糯米和混合煮好的椰浆。盖过糯米即可。留一小碗椰浆，不要全部用完。

10. 第10步.

    椰浆糯米饭煮好以后，用一个磨具放在盘子上，填一层薄薄的米饭。

11. 第11步.

    然后再填一层薄薄的芋泥。接着再填一层糯米。

12. 第12步.

    最后顶部再把芋泥填满。如果有燕麦脆，可以在上面撒一层燕麦脆。最后把多出来的那一小碗椰浆倒入芋泥上面。

13. 第13步.

    成品。