豇豆角猪肉包子

豇豆角猪肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、酵母粉、白糖放入容器，加入适量温水(约250克左右)，可根据面粉吸水性自行调整。面团揉匀，放在温软湿润处发酵。

2. 第2步.

   所有材料洗净。嫩豇豆角去掉头尾，过水略煮捞出滤干后切碎；生姜、小葱切沫，放入容器，加入肉沫。

3. 第3步.

   加入1勺蚝油、1勺生抽、少许花椒粉、十三香(可不加)、香油、食盐，充分搅拌均匀。

4. 第4步.

   面团发酵至约两倍即可。室温20多℃大约花80分钟左右(记得加盖或覆膜，防止面团表面变干)，也可选择烤箱的“发酵”功能。

5. 第5步.

   发酵好的面团，用力搓揉排掉空气，揉成光滑面团。按每个50克左右平均分成16个小面团。

6. 第6步.

   取一个小面团，用擀面杖擀成内厚外薄的包子皮。

7. 第7步.

   在包子皮中间放入适量的馅子。

8. 第8步.

   一只手拿着包子皮，另一只手将面皮边缘打着折粘起来，如图所示。

9. 第9步.

   如图所示。

10. 第10步.

    在蒸屉上抹上少许玉米油防粘，放上包好的包子，进行二次发酵(记得加盖防止面团表面变干)。

11. 第11步.

    电蒸箱选择“纯蒸”功能，或用普通蒸锅大火蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可。  16个包子同时用了两种方法蒸，电蒸箱蒸9个，蒸锅蒸7个。

12. 第12步.

    软白胖包子上桌罗。