淡奶油软萌卷卷（汤种）

淡奶油软萌卷卷（汤种）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料先液体再粉类的顺序，放入面包桶，启动和面程序揉至厚膜加入黄油，继续一个和面程序直至揉出手套膜，进行一发，大约一小时左右发至2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，一发结束取出轻拍排气，分成十个小面团，滚圆松弛20分钟。

2. 第2步.

   取一个松弛好的面团，压扁擀成牛舌状

3. 第3步.

   左右两侧向中间对折

4. 第4步.

   收口处捏紧，整理成一头宽一头尖的纺锤形

5. 第5步.

   松弛10分钟，压扁擀开，不要来回擀，上下擀开后翻面

6. 第6步.

   从宽的一头自上而下卷起

7. 第7步.

   逐个把十个面团都做完

8. 第8步.

   放入烤箱进行二发，烤盘下放碗热水，保持湿度

9. 第9步.

   大约40分钟，发酵至2倍大，取出烤盘预热烤箱180℃

10. 第10步.

    刷蛋液撒黑芝麻撒白砂糖

11. 第11步.

    预热完毕放入烤箱170℃烤15-20分钟，中途注意上色及时加盖锡纸，以防上色严重

12. 第12步.

    烘烤结束，取出晾凉至38℃左右手感温温的，放保鲜袋密封即可。

13. 第13步.

    软萌萌的小胖子出炉了，软的拿不起来，拉丝也棒棒哒！