发酵面团-玫瑰花馒头原来这么简单

发酵面团-玫瑰花馒头原来这么简单的做法步骤

1. 第1步.

   白色面团：低筋面粉100g、 白糖10g、水50g、酵母1g 蓝色面团：低筋面粉100g、 白糖10g、蝶豆花水50g、酵母1g 绿色面团：低筋面粉50g、 白糖5g、菠菜汁25g、酵母1g

2. 第2步.

   擀面杖、刮面刀、菜刀、喷水壶、竹签

3. 第3步.

   1、调制 将酵母和糖倒入水中搅拌至完全溶解。倒入在面粉中。

4. 第4步.

   2、抄拌 将调制好的酵母液倒入面粉中用筷子迅速抄拌至无干粉状态。 *抄拌过程中若觉得面干可少量多次加水。 3、揉面 用掌根反复搋面，轻轻收光，表面光滑即可。

5. 第5步.

   搓条分剂 将白色（蓝色）面团由内向外推搓。

6. 第6步.

   分剂 搓成长条然后均匀分为15个剂子。

7. 第7步.

   压剂 用掌根把剂子压扁。

8. 第8步.

   擀皮 将剂子擀成7厘米左右的圆，蓝色白色各3张。

9. 第9步.

   组合 蓝白面皮间隔叠放，共6张，两张间距约一指。用竹签在叠好的面皮的中间压一下。

10. 第10步.

    轻轻卷起

11. 第11步.

    收紧

12. 第12步.

    对半切开

13. 第13步.

    做叶子。把绿色面团擀薄。

14. 第14步.

    切条→切小三角。

15. 第15步.

    一朵花贴4-5片叶子

16. 第16步.

    用米厨的电陶炉加热、入锅中发酵，约30分钟，再开锅上汽蒸熟8分钟即可。

17. 第17步.

    成熟

18. 第18步.

    完工