全麦吐司

全麦吐司的做法步骤

1. 第1步.

   水可以提前放冰箱冷藏一晚再用，先根据面粉吸水性预留一点10-15克左右。我做的时候先用了300克水，15克是后期根据我用的面粉添加的，这一点必须注意、水，糖倒入厨师机桶

2. 第2步.

   加入面包粉。全麦粉，盐，酵母。注意盐和酵母需要对角放

3. 第3步.

   启动厨师机2档，先揉成团，检查面团状态看看是否需要加预留的水

4. 第4步.

   如果检查面团状态合适，开始厨师机4档揉6分钟左右

5. 第5步.

   检查面团状态，锯齿状，就可以加入玉米油了

6. 第6步.

   加入玉米油也是先2档揉3分钟左右，再4档揉10分钟。中途克停下厨师机检查一下面团的状态、可以拉出结实的手膜即可

7. 第7步.

   面团取出，整圆进行一发

8. 第8步.

   一发时间大概是45-60分钟左右，可根据自己那边的天气，面团的状态决定，面团两倍大，手指沾面粉戳个洞不回缩即可

9. 第9步.

   取出面团，按压排气

10. 第10步.

    平均分割6份，滚圆松弛10分钟

11. 第11步.

    取一个面团，按压一下，先擀一头，再擀另一头，擀好翻面卷起来，继续松弛十分钟

12. 第12步.

    取一个面团，按压一下，先擀一头，再擀另一头，擀好翻面卷起来，注意擀的时候力度要一致，

13. 第13步.

    放入模具进行二发

14. 第14步.

    二发放入烤箱发酵，现在天气热了，下面放一盘热水即可

15. 第15步.

    二发九分满，送入提前预热的烤箱，注意烤箱至少需要提前十分钟预热，基本面包发酵8分满就可以拿出来室温进行最后发酵

16. 第16步.

    上火180度，下火170度，烘烤45分钟

17. 第17步.

    出炉震下模具，侧身放在晾网上晾到手温即可，