冬瓜有滋阴清热，祛暑化湿，增进食欲的功效，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。而且冬瓜几乎不含脂肪，是肥胖者的理想蔬菜，热衷于减肥的同志，可以多食用。
鸡肉处理干净，斩小块，加入半匙花生油、半匙生抽、一点盐拌匀备用
将提前浸泡好的瑶柱处理干净
冬瓜切成3厘米左右的块状
热锅放油放鸡肉翻炒（鸡比较老的就炒久一些，鸡嫩的就随便炒至变色就可以了）
加入清水（我一般都是加到盖过所有材料就可以）、冬瓜、姜片、瑶柱，大火煮滚转小火15分钟
加入提前泡开的腐竹，加入小半匙蚝油，转大火滚3-5分钟，然后放入葱段、香菜滚几秒即可关火起锅
成品，夏天煮一锅不单止有肉有菜还有汤了哈，一个菜管一餐😝😝