《绿豆糕》

《绿豆糕》的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆提前一天泡上，中间多换几次水；

2. 第2步.

   蒸格上放纱布，泡好的绿豆放上，摊开；

3. 第3步.

   隔水蒸1个小时；

4. 第4步.

   取出用勺子压烂；

5. 第5步.

   再过筛一遍，大概需要30分钟，不过于追求口感的可省略；

6. 第6步.

   过筛后的绿豆茸；

7. 第7步.

   锅中放黄油，加热化开；

8. 第8步.

   倒入绿豆茸；

9. 第9步.

   中小火翻炒均匀；

10. 第10步.

    加入白糖和麦芽糖；

11. 第11步.

    绿豆茸会变得稀一些；

12. 第12步.

    再用中小火炒至抱团；

13. 第13步.

    分成40克一个的小剂，红豆沙分成20克一个的小剂；

14. 第14步.

    取一个绿豆剂包入红豆沙剂；

15. 第15步.

    包好的样子；

16. 第16步.

    用月饼模压制出来