可以包一切的荷叶饼（贝壳饼）

可以包一切的荷叶饼（贝壳饼）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加入水酵母，揉成软硬适中的面团。包上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2. 第2步.

   待醒发完毕，稍揉排气，分成约5️⃣0️⃣克左右的剂子。

3. 第3步.

   取一个揉成椭圆形，用擀面杖擀成牛舌状。

4. 第4步.

   刷一层薄油。

5. 第5步.

   对折。用小梳子压出印痕。

6. 第6步.

   压得深一点，怕二次醒发后会变浅。

7. 第7步.

   用梳子头推出“弧度”。

8. 第8步.

   把底边往中间捏，稍作整形，一个荷叶（贝壳）馒头就做好了。

9. 第9步.

   移入蒸锅，静置20-30分钟，二次醒发至1.5倍大。

10. 第10步.

    开火蒸13-15分钟。关火稍闷2️⃣分钟，就可出锅了。