tiger 妈咪家常面食之手工呛面馒头

tiger 妈咪家常面食之手工呛面馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将发好的面排气（之前写花卷的那个方子里有关于发面的步骤，这里就省去了：）

2. 第2步.

   准备好一会儿需要呛的面粉

3. 第3步.

   一边揉面一边呛面，纯手工，这一步比较费劲儿，之前准备的那一罐面粉我都呛进去了

4. 第4步.

   切开的横截面基本上没有什么气孔，这次揉的还是有一些小小的气孔，但如果不太追求完美的就差不多了

5. 第5步.

   将面团搓条

6. 第6步.

   用刀切成均匀的几份，如果做刀切馒头，这一步就差不多了

7. 第7步.

   将每个剂子都分别整形，揉圆

8. 第8步.

   放入锅中进行二次发酵，大约20分钟左右

9. 第9步.

   馒头胚发酵到1.5倍大

10. 第10步.

    大火开蒸15分钟，关火后焖5分钟

11. 第11步.

    一个个白胖子就可以出锅啦