红丝绒泡芙

红丝绒泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   碗里放入400克软化的黄油、30克糖，打发一下。

2. 第2步.

   加入40低筋面粉、适量红丝绒液，翻拌均匀。

3. 第3步.

   盖上保鲜膜冷藏30分钟。

4. 第4步.

   保持小火，锅里放入50克水、50克牛奶、40克黄油，搅拌至黄油融化。

5. 第5步.

   筛入53克低筋面粉、7克可可粉，混合均匀后关火，搅拌至颜色变深。

6. 第6步.

   打发至颗粒状。

7. 第7步.

   分多次加入蛋液，至到面糊成倒三角状。（鸡蛋液不一定用完）

8. 第8步.

   取适量冷藏好的红丝绒面团，揉成圆球，然后按压成饼。

9. 第9步.

   盘上挤上可可糊，然后放上红丝绒饼，预热烤箱上下火190℃、中层烘烤25分钟。

10. 第10步.

    把打发好的奶油挤入烤好的泡芙内部。

11. 第11步.

    再挖一勺奶油放到顶部，撒上草莓粉，用薄荷叶点缀一下。