
高品质的美食是我最向往的生活,可这道美食让我仰慕已久却无法完成,今天就用最普通的食材做到了高品质的美食。
| 主料食材:北豆腐 | 200克 |
| 鸡蛋白 | 2-3个 |
| 盐 | 1.5克 |
| 白胡椒粉 | 0.5克 |
| 生姜汁 | 3克 |
| 清水 | 30-50克 |
| 糖 | 1克 |
| 馅料食材 | : |
| 肉末 | 50克 |
| 鸡蛋黄 | 2-3个 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 生粉 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 味精 | 1克 |
| 勾芡食材 | : |
| 生粉 | 1勺 |
| 清水 | 20克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 另备猪油抹盘底用 | 10克 |

把主料食材全部放入料理机中打成稀糊状

把馅料食材放入容器中,混合均匀腌制一会

备一个平底盘,把猪油均匀涂抹在盘底

把打好的豆腐糊倒五分之二在盘中,抹平

把馅料倒在上面,抹平,放入开水锅中蒸3分钟

再把五分之二的豆腐糊倒在上面,抹平继续蒸1分钟

取出,把边缘修整成立体圆形

再把剩下的五分之一的豆腐糊抹在周边,抹均匀光滑

再用多种食材摆出自己喜欢的图形,继续蒸1-2分钟

把生粉和清水混合均匀,备用

取出蒸好的豆腐,起锅烧少许清水,加入玉米油

烧开后淋入生粉水,勾兑成玻璃芡汁

淋在蒸好的豆腐上面即可

一道高品质的美食就做好了

成品美美哒

食欲大增吧

换着角度欣赏一下吧

吞口水了吧

快快享用美味吧
馅料食材随自己喜好来调制,我最喜欢的味道还是虾仁、火腿、香菇等,蒸的时间不宜过长,老了会影响口感。