剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼洗净，用剪刀刮掉鱼鳞，清除内部不干净的内脏等，放入盘中，整个鱼撒上盐，料酒，剁椒（红，青），生姜，蒸鱼豉油（也可以起锅后放，先放更入味）

2. 第2步.

   放入锅子里，锅子里多加点水，把鱼架在锅子里煮20分钟（水开了以后煮10分钟即可）。鱼眼睛掉出来就说明煮好了

3. 第3步.

   起锅后加入葱和香菜

4. 第4步.

   平底锅中加入少许油，煮热后，浇在鱼上，把葱和香菜浇瘪掉，大功告成~